2017-09-25

Vad är det man odlar egentligen..?

Trädgården kan erbjuda mycket att äta till en billig peng många gånger. I år ville vi ha en gul morot av väldigt god smak och den fanns bara att köpa på internet från England och frön till denna sort, som jag i skrivande stund inte minns namnet på tyvärr, blev lite kostsammare än vanliga morötter. Men det var det värt.

Tills jag skulle dra upp den näst sista moroten.. VAD var detta och HUR har det gått till och VARFÖR blev den så här? Nog vet jag att morötter kan bli lite hur som helst om det finns ngn sten eller rot i jorden, men så här..?!

2017-09-24

Pannbiff, sås, potatis 2-3 port

Pannbiff med sås och potatis

3 dl nötfärs
1 dl vatten
1 msk ströbröd
2 msk fond
1-2 krm svartpeppar
1-2 krm vitpeppar
1 tsk ca salt
2 msk rostad lök förminskad i mortel

Sås

Vatten ca 3-4 dl
Fond 2 msk
Buljongtärning kött 1 st
Grädde 0,5 dl
Mjöl 1,5 msk
Vatten lite till redningen
Mjölk till önskad konsistens ca 1-2 dl
Collorit soya för färgens skull

Häll vatten i en skål och tillsätt ströbröd, fond, mortlad lök och kryddor. Låt svälla en liten stund och tillsätt nötfärsen. Blanda ordentligt med gaffel eller vad Ni finner lämpligt.

Forma till en stor köttbulle och platta ut denna på en våt skärbräda. Jag fick ut 7 st som inte är allt för stora. (2 var till middag, 2 st till en matlåda och 1 st till frukostmackan dagen efter). :-) Prova dig fram. Doppa händerna i kallt vatten för att det ska gå smidigare. 

Skala och koka potatis. 

Häll lite vatten i en kastrull, ca 3-4 dl. Tillsätt buljong och fond och låt detta koka en stund.

Börja stek biffarna.

Lägg 1,5 msk mjöl och ca lika mycket vatten i en liten glasburk med lock och skaka ihop detta och häll direkt i kastrullen med buljong och vispa. När det börjar tjockna tillsätts grädde och mjölk.

Späd sedan med mjölk/vatten till önskad konsistens. Mjölredningen bör koka minst 4 min. Om man vill kan man skölja ur stekpannan efter att biffarna stekts och hälla detta i såsen för lite extra god smak.

Stekt lök, lite gurka och lingonsylt är gott till. Och/eller fint riven morot.

2017-09-23

Lasagne blev ofrivilligt Lasagnette

Häromdagen när jag skulle skicka iväg ett par sticklingar med posten kom jag på att jag kunde använda ena kartongen till lasagneplattorna som ändå snart var slut, och jag ändå skulle göra kyckling lasagne till kvällen.

Jag lyfte då ur de plattor som var kvar och som jag skulle ha till kvällsmaten. Lade dessa försiktigt ovanpå en låda i lådan där jag förvarar torrvaror. Tog sen i ordentligt, för lådan börjar bli tung nu, och sköt in den varpå ett krasande ljud hördes och dem hela plattorna var ett minne blott. Nu var de i tusen bitar i och utanför lådan..

Men, men snål som jag är fick det bli lasagnette i stället.

Till hela formen som räckte till 2 och kommer räcka till nästan 2 igen hade jag bara en färdigstekt kycklingfilé, grönsaker som jag hade hemma och behövdes ätas upp, och en prästost som det var lite svårt att skära på nu.

Förr slängde jag massor, men nu tar jag faktiskt tillvara på det mesta. Lite planering bara och flera vändor till kyl och frys för att hela tiden uppdatera sig om vad som finns kvar och vad man kan göra med det.

Ibland är fantasin lite si så där och då är det ok att upprepa sig tycker jag.

             _____________________________________________________________________________

2017-09-21

Äppelpaj med kokostäcke.

Äppelpaj med kokostäcke.   Ugn 200 gr

100 g smör eller margarin
1,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
0,5 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 äpplen i normalstorlek

Smält matfettet i en kastrull.

Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver & vaniljsocker i en skål.

Skala & skiva äpplena i tärningar. Lägg i smörad form & strö lite socker över.

Tillsätt matfettet i skålen med dem torra ingredienserna, eller det torra till kastrullen & rör om.

Fördela smuldegen över.

Grädda mitt i ugnen ca 20-30 min.

Servera gärna med egen vaniljsås. Lätt att göra. http://www.receptlagom.se/S-ser/

2017-09-20

Korv Stroganoff & pasta

Korv Stroganoff till pastan

6-8 korvskivor
1/2 lök
1-2 msk tomatpuré
3 msk chilisås ca
0,5 dl grädde
ca 2-3 dl mjölk
1 dl creme fraiche
1 msk mjöl
1/2 grönsaksbuljong tärning
1-2 tsk torkad hot oregano
svartpeppar
salt

Skär korven i bitar och hacka löken. Stek detta i smör i kastrull eller stekpanna. Krydda med svartpeppar, salt och oregano.

Strö över mjöl och tomatpuré och rör runt.

Tillsätt buljong, chilisås, grädde, creme fraiche & mjölk. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens vartefter det kokar.

Jag serverar denna till pasta.